南区いろいろ調査隊
~最良のコーヒー豆を~ ”green coffee”
こんにちは!まいぷれ広島市南区編集部のjunです♪
みなさんお元気ですか~~?
今年は大雨警報が頻繁に出て、不安な日々でしたね(>_<)。
夜中の防災アナウンスで少々寝不足気味の方もおられたのでは?
かくいう私もその一人です。
さて、そんな時こそ美味しいコーヒーで、気分をすっきりリフレッシュさせたいものですね。
という事で、今回は段原にオープンされて11年目のgreen coffeeさんをご紹介します!
お店の前を通りかかると、コーヒーの良い香りが…(^◇^)
香りにつられて思わず入店される方も…
最高級品質のコーヒー豆をこだわって仕入れています!
2005年にオープンされた頃は、高品質のスペシャルティコーヒーを専門的に取り扱っているお店は、全国的にも少なかったそうです。
オープン当時からずっとこだわって、最高級品質のコーヒー豆を仕入れて、皆さんに届けられています。
店長の上村 英和さん曰く、
一番大事な事は、良い材料(豆)を仕入れる事!
コーヒー豆は秋口に収穫され、日本には翌年の春頃からに入ってくるものが多いそうです。
それまでに多くの手間暇がかかってやっと日本に届いているので、いかに良い状態で、お客様へ繋いでいくか、が大切だそうです。
スペシャルティコーヒーとは・・・
現在、スペシャルティコーヒーの定義はまだはっきりとは定まっていませんが、スペシャルティコーヒーとは、「素晴らしい風味特性」をもったコーヒーとされています。
ですが、味・香りだけではなく、コーヒー豆をとりまく環境、生産の段階からお客さまに味わっていただくまで、全ての段階にこだわり、徹底管理したものこそ、スペシャルティコーヒーといえるそうです。
店名の由来は・・・
一般の方はめったにお目にかかれない生豆(green coffee)
店名の由来にもなっているgreen coffeeとは、まさにこの状態。
緑色をした生豆の事を言います。
これから焙煎されて美味しいコーヒーになっていくんですねぇ(^_^)
店舗奥にある焙煎マシーン☆焙煎中は香ばしい香りが(^_^)
green coffeeさん人気ベスト3!
第1位 グリーンブレンド
店長イチオシです(^^)/!
バランスが良く飲みやすいです♪
第2位 スペシャルブレンド
季節のおすすめブレンドとして、季節ごとに変わります。是非お試しください!
第3位 グアテマラ
すっきりとした酸味と程よい苦みが特徴です。
オープンした時からずっと同じ農園から仕入れています。グアテマラ国内で金賞をとった事のあるサンタカタリーナ農園のもの。特に今年の出来も最高だそうです。
美味しいコーヒーの入れ方☆
今回は特別に上村店長に美味しいコーヒーの入れ方を教わりました(^^)/
まずは新鮮な良いコーヒー豆を用意しましょう。
飲む直前に豆を挽くのが一番です。
今回はペーパーフィルターでドリップして頂きました。
オープン時から取引が続いている、サンタカタリーナ農園から仕入れたグアテマラを頂きます!
手順1
豆を挽いたらフィルターへ。
中央から円を描くように、細くお湯を回しかけていきます。すると…
手順2
モクモクとコーヒーが盛り上がってきました(#^^#)
これが新鮮な良いコーヒー豆の特徴だそうです!
膨らみが落ち着くのを待ってから、二回目のお湯を回し入れるタイミングで、コーヒーの抽出が始まります。
店内には良い香りが広がっていきます(*´ω`*)♪
手順3
手順2同様、膨らみが落ち着くのを待ち、中心部のみに数回、円を描くように細くお湯を回し入れます。
周辺部分のコーヒーにはお湯を回しかけないのがポイントだそうですよ!驚きです('Д')
(ついついもったいないとガッツリ回しかけていた私・・・今度からはもうやりません!)
手順4
最後のお湯が落ちきる前にドリッパーを引き上げます。
周りが盛り上がり、中央がへこんだこのような状態になるのがベストです。
できあがり♪
芳醇な香りを楽しむ至福のひと時です(*^-^*)
普段自分が入れるコーヒーとは全く違う美味しさ~(*´▽`*)☆
濃厚な味わいの後にやってくるスッキリとした後味♪
とっても美味しかったです~。ご馳走様でした☆
green coffeeさんのコーヒーは美味しいのは勿論ですが、とても飲みやすく、胃にもたれない事でも有名です。
やはりこれが良いコーヒー豆って事なんだなぁ、と実感します。
何を隠そう私もファンの一人です。友人にプレゼントすると毎回大変喜ばれます♪
アンティーク調の素敵な店内
店内はアンティーク調の落ち着いた雰囲気です。
あちらこちらにオシャレにディスプレイされ、センスの良さが伺えます。
美味しいコーヒーをいれるのに欠かせないミルや道具たち
オブジェとしてたたずむ計量器
ハーブティもございます。贈り物にも最適です☆
アイスコーヒーやグラノーラもあります。
ご来店されるお客様へ
いろんなコーヒーが出回っていますが、いろんなコーヒーを試して味わってみて下さい。
そして、自分の好きな味を見つけて是非コーヒーを好きになって頂きたい。
気軽にコーヒーを楽しんで貰えたら嬉しいです。
そしてお近くにお越しの際は是非お立ち寄りください!
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
店名 | green coffee グリーン コーヒー |
住所 | 広島市南区段原1丁目5-7 |
電話 | 082‐264-7084 |
営業時間 | 10:00~19:00(水曜17:00閉店) |
定休日 | 日曜 |