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広島市南区のイチオシ☆スイーツ特集

老若男女に幅広く愛される "cake house AKIRI(アキリ)"

~和の素材を取り入れたケーキ屋さん~

こんにちは!まいぷれ広島市南区編集部のjunです。
最近どうもカラダが甘いものを欲しがっているようで、ついつい甘いものに目がない生活を送っています、、、。
そんな中、美味しいスイーツを求めて段原地区を歩いていると、何やらケーキ屋さんを発見!
ふわふわロールケーキに丹波の黒豆入りバターケーキの文字が!
スイーツの中でも特にロールケーキに目がない私にはとても興味がわきました!

というわけで、今回は広島市南区段原で2006年にオープンされ、今年で11年目を迎えるcake house AKIRIさんをご紹介いたします。
かわいいケーキがズラリ♪本日のラインナップ
かわいいケーキがズラリ♪本日のラインナップ
和の素材を使った焼き菓子コーナー
和の素材を使った焼き菓子コーナー
焼き菓子詰め合わせ
焼き菓子詰め合わせ

AKIRIに込めた思い

「子供の頃からケーキ屋さんになるのが夢だった!」そうお話ししてくださった、オーナーパティシエの山由さん。
安芸”、広島で育まれた新鮮で安心な素材にこだわったケーキを作っておられます。
店名のAKIRIとはご自身のお名前と、この”安芸の里”、の両方を兼ねてつけられたそうです。

和の素材を取り入れ、素材本来の味を引き出すよう心がけておられます。
今でこそ知る人も多くなった和三盆ですが、こちらのお店ではオープン当初から和三盆を使ったお菓子を作られていたようです。
また、はったい粉を使ったフィナンシェや、福岡県八女市の抹茶を使ったケーキも人気です。
和三盆クッキー♪
和三盆クッキー♪
こちらも人気!AKIRIのプリン♪
こちらも人気!AKIRIのプリン♪

地産地消にこだわっています

地産地消にこだわり、オープン時から牛乳は広島県湯来町の久保正彦さんの「低温殺菌牛乳」を使用されています。

低温殺菌牛乳とは・・・
65℃という低温で30分殺菌されている牛乳の事です。
生乳から牛乳に加工する際、加熱によるたんぱく質などの変性が少なく、生乳に近い牛乳本来の甘さとまろやかさを味わえます。また超高温・高温の殺菌方法に比べ、栄養の吸収が良いとされています。

卵は北広島町の石本農場さんの「真卵」を使用されています。
自然豊かな飼育環境・手作りの飼料で育った良質な卵です。

これらの広島産のこだわり素材を使い、日々お菓子作りに取り組んでおられます。

AKIRIさんの人気ベスト3!

第1位 ふわふわロール

メレンゲをたっぷり使用したAKIRIの自信作です。ふわっとしっとりの生地に生クリームとバニラのムースを巻きました。

一度食べたら、やみつきになる美味しさ。他のお店にはない食感で、ふわっともっちりを是非体感してみてください。

第2位 まっちょこホワイト

八女抹茶とベルギー産ホワイトチョコにメレンゲを合わせ、湯せんでふんわりしっとりと焼き上げました。

福岡県八女市の抹茶を使用した、抹茶本来の味を楽しんで頂ける一品。ホワイトチョコと抹茶を蒸し焼きにし、どっしりとした濃厚な仕上がりです。
第3位 シフォンケーキ

ふわふわのシフォンを焼いてくり抜いたスペースに久保正彦さんの牛乳で作ったカスタードクリームをつめました。
やさしく溶けてい途中でミルクと小麦とカスタードの香りが甘く広がります。

シフォンケーキの中にカスタードクリームが入っていて、食べ応え十分です。
ちょっとした手土産にも最適です。

幅広い層に人気!

丹波の黒豆入りバターケーキ

AKIRIの「丹波の黒豆入りバターケーキ」は、ふくよかな風味で名高い、兵庫県産丹波の黒豆をうす味で煮含めて、バターケーキの生地の底に敷きつめ、じっくり焼き上げました。
抹茶のバターケーキ・利休

AKIRIの「抹茶のバターケーキ・利休」は、福岡県八女市の抹茶農家から買い入れた極上の抹茶と、厳選した小麦粉・卵・フレッシュバターを使用しています。
近所のお年寄りから、若い男性客、ファミリー層まで幅広い年代に愛されているcake house AKIRIさん。

和の素材を取り入れたすっきりとした甘さが人気です。

店内は少し小さめですが、「かえってお店に入りやすい!」とお客様には好評です。

焼き菓子コーナーの奥にある厨房も見えやすいので、ついつい創作風景に見入ってしまいます。
ご来店される方へ!

今以上に色んな種類のケーキをたくさん作っていきたいと思っています。
一か月に一回は新作ケーキを出しています。
「今月の新作ケーキ」はお店入口にポスターを飾り、お知らせしていますので是非お見逃しなく!

安心してお召し上がり頂けるように、厳選した素材を使用しています。
抹茶はお茶で有名な福岡県八女市の抹茶を使用しております。お茶本来の香り・味をお楽しみ下さい。

また素材本来の味をご賞味頂きたいので、風味づけ・香りづけのリキュールは使用しておりません。(生チョコタルトを除く)

お近くにお寄りの際は是非お立ち寄りください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております!
店名 cake house AKIRI
住所 広島県広島市南区段原4丁目18-10
電話番号 082-261-8220
営業時間 10:30~19:00
定休日 月曜(月曜祝日の場合は翌火曜日)